L'àcid fític, també conegut com a hexafosfat de ciclohexanol, existeix a les llavors de les plantes principalment en forma de fitat de calci a la natura. L'àcid fític s'extreu del segó i la closca d'arròs. A causa de les seves propietats químiques úniques i funcions fisiològiques, l'àcid fític s'ha utilitzat àmpliament en aliments, medicina, processament de metalls, indústria de polímers, indústria química diària, etc. La seva molècula conté sis grups fosfat (12 d'hidrogen lliure), i és fàcil de combinar amb ions polivalents per experimentar una reacció complexa, que és la reacció per formar un complex. L'àcid valor té una complexació molt forta, pot formar un complex d'aigua insoluble, de manera que tindrà una àmplia gamma de funcions i usos.
L'àcid fític, com a substància natural molt important, es troba àmpliament en fesols, cereals, fruites seques, verdures i fruites i altres plantes, especialment el més alt contingut en llavors, que s'utilitzen per emmagatzemar fòsfor (almenys el 80% del fòsfor dels grans). està en forma d'àcid fític), té una bona estabilitat i no és perible. Si es combina amb un mineral com el magnesi, el calci, el ferro, el zinc i altres cations, forma fitats i es fixa, de manera que els fitats són un factor clau en la nutrició del fòsfor i la nutrició mineral.
Eficàcia i efecte de la cura de la pell
El principi dels àcids en la cura de la pell és una mica similar a l'àcid cògic, que pot inhibir l'activitat de la tirosinasa al cos, controlant així la pigmentació de la pell. Tanmateix, com que l'àcid valor s'extreu de les plantes i es pot menjar per si mateix, té una baixa taxa de sensibilització i una alta seguretat quan juga el paper d'antioxidant i blanquejador, i es considera un substitut ideal de l'àcid kòjic. L'àcid fític s'utilitza clínicament com a agent blanquejador de la pell des de principis de 1995. Durant la formació de melanina, actua bloquejant l'entrada de ferro i coure, un antioxidant important per a la pell i que pot ajudar a protegir-la dels danys solars alhora que il·lumina la pell apagada. tons. El valor de l'àcid s'utilitza en una varietat d'aliments envasats a causa de les seves característiques en aquest aspecte, les llavors no són fàcilment peribles a causa de l'efecte antioxidant del fitat, la indústria alimentària utilitza habitualment l'àcid fític com a conservant, per evitar el deteriorament dels aliments és el mateix mecanisme. L'efecte antioxidant i antiradical lliure de l'àcid fític es deu a la propietat quelant de l'àcid fític, perquè la majoria dels processos d'oxidació a la natura requereixen ions metàl·lics com a catalitzador, aquest procés produirà radicals lliures altament actius, després de complexar ions de ferro, pot reduir la generació de radicals lliures, però també alentir la reacció d'oxidació i només és relativament estable. Aquests efectes s'han prestat atenció en l'àmbit de la cosmètica, per la qual cosa els ingredients amb valor àcid s'han prestat cada cop més atenció en els últims anys. A més, el valor de l'àcid també té un efecte exfoliant suau, en comparació amb altres àcids com l'hidroxiàcid, les mateixes condicions de PH serà molt més suau. L'àcid s'uneix al calci dels porus i el suavitza, ajudant a fer els porus temporalment més petits. Els estudis també han demostrat que l'àcid fític pot reduir la inflamació, per la qual cosa és ideal per a persones amb pell sensible o rosàcia.
Propietats químiques
Líquid polpós de color groc clar a marró clar. Soluble en aigua, etanol i acetona, gairebé insoluble en èter, benzè i cloroform. La complexació forta és la propietat més bàsica i important de l'àcid fític, i la seva estructura única (la molècula de l'anell conté sis grups fosfat i 12 d'hidrogen lliure) determina la propietat súper quelant. L'efecte anti-oxidació i antiradical lliure es deu a una funció específica de les propietats quelants de l'àcid fític: la majoria dels processos d'oxidació requereixen ions metàl·lics (principalment ions de ferro) com a catalitzadors, i aquest procés microscòpic produeix radicals lliures altament actius amb fortes propietats d'oxidació.
Aplicació:
Indústria alimentària per a fruites i verdures i productes aquàtics, conservació fresca, protecció del color, però també s'utilitza com a òxid metàl·lic, agent anticorrosió
Antioxidant i quelat, es pot utilitzar per a productes de fruites i verdures, begudes de sucs de fruites i verdures, oli comestible i productes carnis antioxidants, l'ús màxim de 0.2 g/kg, també es pot utilitzar per a la conservació de gambes, segons les necessitats de producció d'un ús adequat, quantitat residual de 20 mg/kg
Agent quelant; antioxidants; conservant; protector del color; suavitzant d'aigua; Metall anticorrosió, agent anticorrosió; Potenciador de la fermentació. Es pot utilitzar per millorar el color de productes aquàtics en conserva, fruites, productes agrícoles, begudes (begudes fresques, begudes amb llet) i la quantitat és de 0.02% a 0 ,2% de la matèria primera. Quan feu productes fermentats, afegir 0.{{10}}1% a 0,05% de la matèria primera pot escurçar el temps de fermentació i millorar el color i el sabor. El contingut final del producte acabat ha de ser inferior o igual al 0,001% ~ 0,02%. També s'utilitza per evitar que els mariscs bullits es tornin negres, que el suc de fruita s'esvaeixi, que la carn de cranc es torni verda i que els productes aquàtics en conserva produeixin cristalls de vidre de fosfat ammoni i magnesi.
Si voleu saber-ne més, poseu-vos en contactesales@sxytbio.com,Feu clic aquí per contactar amb nosaltres en línia
