Per a què serveix l'àcid fític?
L'àcid fític és un antioxidant. Els antioxidants ajuden a eliminar els radicals lliures de les cèl·lules del cos. Aquests són els subproductes altament reactius del metabolisme cel·lular. Si no es controlen, els radicals lliures poden contribuir al desenvolupament de certes malalties i càncer.
Els aliments que contenen àcid fític són, en general, densos en nutrients. Per a la majoria de la gent, aquests aliments són importants per incloure'ls en una dieta sana i equilibrada.
Oseoporosi
Els estudis han demostrat que el consum de fitats sembla tenir un efecte protector contra l'osteoporosi. Estudiant les dones postmenopàusiques, aquelles amb quantitats més baixes de fitat urinari (que indica menys a la dieta) tenien un risc més elevat de pèrdua òssia i fractura de maluc que les dones amb fitat urinari més alt (que indica més a la dieta).
Un altre estudi va trobar que les diferències eren més marcades quan es comparaven dones que tenien més factors de risc d'osteoporosi. Per a aquestes persones, una dieta més alta en fitat pot ser encara més important per ajudar a reduir els riscos de pèrdua òssia i fractura.
Què buscar
L'àcid fític es troba naturalment en els següents aliments:
Cereals: com ara blat integral, civada i arròs
Llegums: com ara mongetes negres, mongetes pintos, mongetes, mongetes de soja, cacauets i llenties
Fruits secs i llavors: com ara nous, pinyons, ametlles i llavors de sèsam
Tubercles: com ara patates, naps, remolatxa i pastanagues
La cocció, el remull i la fermentació poden reduir la quantitat d'àcid fític en els aliments. Menjar una dieta equilibrada ajuda a assegurar-vos que no ingeriu massa àcid fític.
Si voleu saber-ne més, poseu-vos en contactejason@sxytbio.com
