El licopè, un carotenoide que es troba en els aliments vegetals, també és un pigment vermell. Cristalls d'agulla de color vermell fosc, solubles en cloroform, benzè i greixos, però no en aigua. És inestable a la llum i l'oxigen, i es torna marró quan es troba amb el ferro. Fórmula molecular C40H56, pes molecular relatiu 536.85. Hi ha 11 enllaços dobles conjugats i 2 enllaços dobles no conjugats en l'estructura molecular, formant un compost lineal d'hidrocarburs. No hi ha activitat fisiològica de la vitamina A, però té una forta funció antioxidant. El contingut de fruites vegetals vermelles madures és més alt, especialment en tomàquets, pastanagues, síndries, papaia i guaiava. Es pot utilitzar com a pigment en el processament d'aliments, i sovint s'utilitza com a matèria primera per als aliments antioxidants per a la salut.
L'estructura molecular olefina poliinsaturada de cadena llarga del licopè li dóna una forta capacitat per eliminar els radicals lliures i la capacitat antioxidant. Les investigacions actuals sobre els seus efectes biològics se centren principalment en l'antioxidantació, reduint el risc de malaltia cardiovascular, reduint el dany genètic i inhibint l'aparició i desenvolupament de tumors.
La capacitat antioxidant in vitro del licopè ha estat confirmada per molts experiments. La capacitat de licopè per sufocar l'oxigen singlet és més del doble que l'antioxidant actualment utilitzat β-carotè i 100 vegades el de la vitamina E.
Pot eliminar profundament els residus vasculars, regular la concentració de colesterol plasmàtic, protegir la lipoproteïna de baixa densitat (LDL) de l'oxidació, reparació i cèl·lules oxidades perfectes, promoure la formació glial intercel·lular, i millorar la flexibilitat dels vasos sanguinis.
Té funcions com ara reduir el dany cutàmic de la radiació o ultraviolada (UV). Quan la UV irradia la pell, el licopè de la pell es combina amb els radicals lliures generats per uv per protegir el teixit cutani del dany. En comparació amb la pell sense irradiació UV, el licopè es redueix en un 31% a 46%, i el contingut d'altres ingredients és gairebé constant.
Pot activar cèl·lules immunitàries, protegir els fagòcits del seu propi dany oxidatiu, promoure la proliferació de limfòcits T i B, estimular la funció de les cèl·lules T de l'efecte, promoure la producció de certes interleukines i inhibir la producció de mediadors inflamatoris.
Si voleu obtenir més informació, poseu-vos en contacte amb jason@sxytbio.com
