La goma de llagosta és un additiu alimentari natural utilitzat per la indústria alimentària com a ingredient en una varietat de productes com el gelat, el iogurt i el formatge cremós, ja que la goma és un valuós agent estabilitzador i espessidor. El xiclet també té un sabor dolç i lleugerament xocolata que fa que aquest additiu sigui fàcil d'afegir als aliments.
A la indústria alimentària, s'utilitza principalment com a espessidor, emulsionant, estabilitzador, etc. És molt utilitzat. A causa del cost i d'altres motius, s'utilitza principalment en forma de compost (per exemple, barreja amb carragenina per formar un gust elàstic).
Beneficis per a la salut
Com un dels additius més comuns del món, les probabilitats de consumir-lo regularment segueixen sent altes. Tot i que està present en petites quantitats a la nostra dieta diària, els estudis han demostrat beneficis significatius per a la salut d'aquesta goma en grans dosis, incloent:
reduir el colesterol
Segons un estudi publicat a l'American Journal of Clinical Nutrition, la goma de llagosta pot ajudar a reduir el colesterol. En l'estudi, 17 adults i 11 nens, 18 amb nivells alts de colesterol i 10 amb nivells normals de colesterol, van ser alimentats amb productes sense goma de llagosta i aliments que contenien de 8 a 30 grams de goma de llagosta al dia. Això va ser per avaluar l'efecte sobre els seus nivells de lípids en sang.
Tant els nivells generals de colesterol com els nivells de colesterol LDL van disminuir en el grup que va consumir xiclet de llagosta. A més, no van informar cap efecte secundari. Aquest resultat es va trobar tant en adults com en nens. Els investigadors assenyalen que la goma de llagosta és una manera eficaç i segura de controlar els nivells de colesterol.
tractar la diarrea
Conté pectina, un compost que fa que la geniva formi un gel. La investigació demostra que la pectina pot ajudar a tractar la diarrea.
estabilitzar el sucre en sang
En un estudi amb ratolins de laboratori, els investigadors van alimentar els animals amb una dieta que contenia un 15 per cent de goma de guar o garrofa durant dues a sis setmanes. Van analitzar els efectes sobre el pes corporal, la glucosa, la insulina i els nivells de colesterol. Els resultats van mostrar una caiguda tant dels nivells de glucosa com de colesterol.
Si voleu saber-ne més, poseu-vos en contactejason@sxytbio.com
