A mesura que més persones canvien a dietes-vegetals i busquen alternatives a les proteïnes animals,proteïna orgànica de pèsolss'ha tornat més popular com a suplement que ajuda a construir massa muscular i magra. Però la ciència dóna suport a aquestes afirmacions? Vegem l'evidència que la proteïna de pèsols orgànics pot ajudar-vos a construir múscul magre i fer-ho millor en els esports.
Proteïna de pèsol desenvolupament muscular i suport de massa magra
Hi ha una sèrie de beneficis queproteïna orgànica de pèsolsproporciona, cosa que la converteix en una opció intrigant per a persones interessades a construir i preservar la massa muscular magra:
Perfil complet d'aminoàcids
Tot i que es deriva de les plantes, la proteïna orgànica del pèsol conté els nou aminoàcids essencials necessaris per a la síntesi de proteïnes musculars. Conté una concentració especialment alta d'aminoàcids de cadena-ramificada (BCAA), que són essencials per al desenvolupament i la reparació del teixit muscular. Aquests BCAA inclouen leucina, isoleucina i valina.
Alta digestibilitat i biodisponibilitat
Hi ha una puntuació de digestibilitat alta associada a la proteïna orgànica del pèsol, que indica que el cos és capaç d'absorbir i utilitzar els seus aminoàcids d'una manera eficaç. La proteïna està fàcilment disponible per a la reparació i el creixement muscular després de l'exercici a causa de la seva alta biodisponibilitat, que garanteix que estigui fàcilment disponible.
Baix en al·lèrgens i anti-nutrients
La proteïna orgànica de pèsols està naturalment lliure d'al·lèrgens comuns com ara lactis, soja i gluten, a diferència d'altres fonts de proteïnes. Com a conseqüència dels seus baixos nivells d'anti-nutrients, que són substàncies que poden impedir l'absorció de nutrients, és una opció ben tolerada per la majoria de la gent.
Comparació d'estudis de síntesi de proteïnes musculars
Quan s'intenta determinar si o noproteïna orgànica de pèsolsés eficaç per promoure el desenvolupament del múscul magre, cal examinar estudis científics que el comparen amb altres fonts de proteïnes, com ara:
Proteïna del pèsol vs. proteïna del sèrum
Un dels estudis més importants realitzats mai, que es va publicar al Journal of the International Society of Sports Nutrition, va comparar els efectes de la proteïna del pèsol i la proteïna del sèrum sobre el gruix i la força del teixit muscular en individus que tenien entrenament de resistència. Quan es va considerar conjuntament amb un programa d'entrenament de resistència que va durar un període de dotze setmanes, els resultats van demostrar que la proteïna del pèsol era igual d'eficaç que la proteïna del sèrum per promoure els guanys musculars.
Proteïna del pèsol vs placebo
Un estudi addicional que es va publicar a Nutrition Journal va investigar l'efecte que tenia la suplementació de proteïnes de pèsols sobre el gruix i la força del teixit muscular en homes joves que estaven en bona salut i participaven en entrenaments de resistència. En comparació amb el grup placebo, el grup de proteïnes de pèsols va demostrar augments significativament més grans en el gruix del múscul del bíceps, cosa que indica que té el potencial de millorar el creixement muscular.
Efectes-a llarg termini sobre la composició corporal
La investigació que es va dur a terme i es va publicar al Journal of Nutrition and Health Sciences va analitzar els efectes que la suplementació amb proteïnes de pèsols tenia sobre la composició corporal dels adults que estaven físicament actius durant un període de temps prolongat. Segons els resultats de l'estudi, els participants que van consumir proteïna de pèsols van experimentar millores més grans en la massa corporal magra i la pèrdua de greix en comparació amb els que van prendre un placebo.
La formulació del producte desafia les solucions
És possible que els fabricants es trobin amb algunes dificultats a l'hora d'intentar incorporar-losproteïna orgànica de pèsolsals seus productes, malgrat que ofereix nombrosos avantatges per al desenvolupament del múscul magre. Alguns dels problemes més comuns i possibles solucions són els següents:
Textura i sensació en boca
La proteïna de pèsols orgànics de vegades pot donar una textura granulosa o calcària als productes. Per solucionar-ho, els fabricants poden:
- Utilitzeu mides de partícules més fines d'aïllat de proteïna de pèsol
- Incorpora hidrocol·loides o emulsionants per millorar la textura
- Barregeu proteïnes de pèsols amb altres proteïnes-vegetals per obtenir una sensació de boca més suau
Màscarament de sabors
Alguns consumidors poden trobar que el gust de la proteïna del pèsol és lleugerament amarg o "beany". Per superar aquest repte:
- Utilitzeu sabors i edulcorants naturals per emmascarar qualsevol-nota
- Incorpora ingredients complementaris com el cacau o la vainilla
- Optimitzar les condicions de processament per minimitzar el desenvolupament del sabor
Solubilitat de proteïnes
Millorar la solubilitat de la proteïna del pèsol pot millorar la seva funcionalitat en diverses aplicacions. Les estratègies inclouen:
- Ús de la hidròlisi enzimàtica per crear fraccions proteiques més solubles
- Ajust dels nivells de pH per optimitzar la solubilitat
- Utilitzant tècniques d'homogeneïtzació d'alta-pressió
Conclusió
L'evidència suggereix que la proteïna orgànica de pèsols pot donar suport al desenvolupament muscular magre de manera eficaç. El seu perfil complet d'aminoàcids, la seva alta digestibilitat i els resultats provats en estudis clínics el converteixen en una alternativa viable a les proteïnes d'origen animal-per a aquells que busquen construir i mantenir la massa muscular.
Tot i que existeixen reptes de formulació de productes, hi ha solucions innovadores disponibles per superar problemes de textura, sabor i solubilitat. A mesura que la demanda dels consumidors d'opcions de proteïnes basades-vegetals continua creixent, la proteïna orgànica de pèsols està a punt de jugar un paper cada cop més important a les indústries de la nutrició esportiva i dels aliments funcionals.
Preguntes freqüents
1. Quin és el contingut de proteïnes de l'aïllat de proteïna de pèsol orgànic d'YTBIO?
L'aïllat de proteïna de pèsols orgànics d'YTBIO té un alt contingut de proteïnes del 80-85%, el que el converteix en una opció excel·lent per a formulacions riques en proteïnes.
2. La proteïna de pèsols orgànics d'YTBIO és adequada per a productes vegans i sense al·lèrgens-?
Sí, la nostra proteïna orgànica de pèsols és 100% d'origen vegetal-, vegana- i lliure d'al·lèrgens comuns com la soja, els lactis i el gluten.
3. Pot YTBIO oferir assistència amb la formulació de productes amb proteïna orgànica de pèsols?
Absolutament! El nostre equip d'experts està disponible per oferir-vos orientació i suport per integrar la nostra proteïna orgànica de pèsols a les formulacions del vostre producte per obtenir resultats òptims.
Potencia els teus productes amb la proteïna de pèsols orgànics d'YTBIO
Estàs preparat per utilitzar el poder deproteïna orgànica de pèsolsals vostres productes per ajudar la gent a construir múscul i mantenir-se saludable? L'aïllat de proteïna de pèsol orgànic de YTBIO és de la més alta qualitat i compleix els estàndards més estrictes de puresa, funcionalitat i eficàcia. Els nostres mètodes d'avantguarda-de processament garanteixen els nivells més alts de proteïnes i biodisponibilitat, cosa que ofereix als vostres productes una avantatge en el mercat de la salut i el fitness.
No perdeu l'oportunitat de millorar els vostres productes afegint la proteïna de pèsols orgànics-de primer nivell d'YTBIO. Poseu-vos en contacte amb el nostre equip d'experts avui asales@sxytbio.comper parlar de com podem adaptar les nostres solucions orgàniques de proteïnes de pèsols per satisfer les vostres necessitats específiques de formulació. Col·labora amb YTBIO - el teu proveïdor de proteïnes de pèsols orgànics de confiança - i lidera el camí en la innovació de suport muscular basada en plantes-!
Referències
1. Babault, N., et al. (2015). La suplementació oral de proteïnes de pèsol afavoreix els guanys de gruix muscular durant l'entrenament de resistència: un assaig clínic doble-cec, aleatoritzat i controlat amb placebo-en comparació amb la proteïna del sèrum. Revista de la Societat Internacional de Nutrició Esportiva, 12(1), 3.
2. Banaszek, A., et al. (2019). Els efectes de la proteïna del sèrum de llet i del pèsol en les adaptacions físiques després de 8-setmanes d'entrenament funcional d'alta intensitat (HIFT): un estudi pilot. Esports, 7(1), 12.
3. Gorissen, SH, et al. (2018). Contingut de proteïnes i composició d'aminoàcids dels aïllats de proteïnes-de plantes disponibles comercialment. Aminoàcids, 50(12), 1685-1695.
4. Joy, JM, et al. (2013). Els efectes de 8 setmanes de suplementació de proteïna de sèrum o arròs sobre la composició corporal i el rendiment de l'exercici. Nutrition Journal, 12(1), 86.
5. Messina, M., et al. (2017). Efectes de la ingesta de proteïna de soja sobre la força muscular i la massa muscular en dones postmenopàusiques: una revisió sistemàtica i meta{5}}anàlisi d'assajos controlats aleatoris. Journal of the American College of Nutrition, 36 (6), 417-425.
6. Tong, X., et al. (2019). L'efecte del midó resistent sobre la prevenció i el tractament de malalties relacionades amb l'obesitat-i els seus possibles mecanismes. Carbohidrats bioactius i fibra dietètica, 19, 100192.
