Pols de Glucomannan de Konjac

Què és el glucomannà en pols?

La pols de Konjac Glucomannan (Konjac Glucomannan, KGM), que pertany a l'hemicel·lulosa soluble, és el producte superior de la setena cel·lulosa nutritiva per al cos humà. El glucomannan té una varietat de propietats físiques i químiques úniques, com ara la solubilitat en aigua, l'espessiment de retenció d'aigua, l'estabilitat, la suspensió, la gelificació, l'adhesió i la formació de pel·lícules, que fan que tingui una àmplia gamma d'aplicacions i valors de desenvolupament.
Bàsicament és inodor i insípid, i es pot dispersar en aigua calenta àcida o aigua freda. L'escalfament o l'agitació mecànica poden augmentar la seva solubilitat. Afegir una certa quantitat d'àlcali a la seva solució pot formar un sol estable a la calor i la seva solució aquosa té una consistència elevada. És un polímer natural polisacàrid soluble en aigua amb múltiples -OH a la seva molècula. És un compost hidròfil i és fàcilment soluble en aigua, però insoluble en dissolvents orgànics com el metanol i l'èter. Té una bona inflor i pot absorbir aigua arribant a unes 100 vegades la seva pròpia massa. El glucomannan de Konjac té propietats de gel úniques i es pot combinar amb carragenina, goma xantana, midó, etc. en condicions no alcalines per produir un fort efecte sinèrgic, augmentant la viscositat de la solució.

Informe de prova

Quins són els beneficis?

1. L'efecte del KGM sobre el metabolisme de la glucosa

El menjar Konjac és un aliment ideal per als diabètics, que té l'efecte de baixar el sucre en sang, millorar els símptomes i controlar la malaltia.

2. Efecte del KGM sobre el metabolisme dels lípids

KGM afecta el metabolisme dels lípids i té un efecte reductor de lípids a la sang evident. A més de reduir el colesterol sèric a les rates, el konjac també té l'efecte de revertir el fetge gras. La pols fina de Konjac no té cap efecte advers sobre l'absorció i la utilització de Ca, Fe, Zn, Cu excepte que té un bon efecte per reduir el greix sanguini i el fetge anti-greix.

3. L'efecte de pèrdua de pes de KGM

El KGM és un aliment de dieta baixa en calories amb un efecte evident de pèrdua de pes.

4. L'efecte del KGM sobre la funció immune

La pols fina de Konjac pot promoure significativament la funció immune dels ratolins, augmentar l'índex de tim i l'índex de melsa i promoure significativament la síntesi i l'alliberament d'interleucina-1 (IL-1) pels macròfags (M ). A més, els ratolins també tenen un cert efecte de promoció del nivell de TNF- en sèrum.

5. Efecte del KGM sobre la funció intestinal

El menjar Konjac pot augmentar el pes humit mitjà diari de les femtes i el contingut d'aigua de les femtes, i pot escurçar el temps de trànsit intestinal i el temps mitjà de defecació.

6. Efecte del KGM sobre l'envelliment cel·lular

El consum a llarg termini de pols de konjac pot allargar el procés d'envelliment de les cèl·lules glials del cervell, els cardiomiòcits i les cèl·lules endotelials de l'íntima de l'artèria gran i mitjana, prevenir l'aterosclerosi i millorar les funcions del cor, el cervell i els vasos sanguinis.

7. L'efecte del KGM sobre l'absorció d'elements traça

El KGM no va tenir cap efecte sobre l'excreció fecal de Ca, Fe, Zn, Cu i el contingut de sèrum i fèmur en rates. No hi ha cap efecte sobre l'absorció de Zn, Fe i Ca en experiments humans. No hi va haver canvis significatius en el contingut sèric de calci i fòsfor, pes femoral, contingut de calci i fòsfor ossi i paràmetres biomètrics ossis en rates alimentades amb KGM, i no es van trobar efectes adversos sobre el metabolisme de calci i fòsfor i el contingut de calci femoral.

Propietats de Konjac Glucomannan

L'estructura única de Konjac Glucomannan Powder determina que té una varietat de propietats físiques i químiques úniques.
1. Solubilitat en aigua i retenció d'aigua
Les molècules de glucomanan de Konjac contenen un gran nombre de grups hidròfils, com ara grups hidroxil i grups carbonil, que poden unir una gran quantitat d'aigua i es combinen amb molècules d'aigua mitjançant enllaços d'hidrogen, dipols moleculars, dipols induïts i dipols instantanis per formar dipols difícils de fer. -molècules d'aigua lliures. Les molècules gegants en moviment fan que la solució de glucomanan de konjac sigui un fluid no newtonià a l'aigua i promouen les macromolècules de glucomanan de konjac per construir una estructura de xarxa al menjar en gel, i la capacitat de retenció d'aigua és 40 vegades el seu propi pes.
2. Engrossiment
A causa del gran pes molecular del konjac glucomannan, la capacitat d'unir l'aigua és forta i la viscositat de la solució aquosa és alta. La viscositat de l'1 per cent de pols de konjac pot arribar a desenes a centenars de segons Pascal, de manera que té un bon efecte espessidor. A més, el konjac glucomannan no té càrrega i és un polisacàrid no iònic, en comparació amb espessidors com la goma xantana i la goma guar. Les seves propietats espessidores es veuen poc afectades per la sal.
3. Gelificabilitat
Quan la concentració de la solució de glucomanan de konjac és del 2% al 4%, es dilueix sota una forta agitació i té una certa fluïdesa. Després d'estar quiet, el flux es fa més petit i forma gradualment un gel. El glucomannan de Konjac barrejat amb goma xantana, carragenina, etc. té un fort efecte de gel sinèrgic; quan es combina amb carragenina, com més gran sigui la proporció de konjac glucomannan, més forta serà la duresa del gel; al contrari, el gel és més fort fràgil.
4. Formació cinematogràfica
Konjac glucomannan has good film-forming properties after modification, and can form an adhesive, transparent and dense hard film after heating and dehydration under alkaline conditions (pH>10). , l'aigua calenta i la solució àcida són molt estables. L'addició d'humectants pot alterar les propietats mecàniques de la membrana. Amb l'augment de la quantitat d'humectant afegit. La força de la pel·lícula disminueix i la flexibilitat augmenta. La permeabilitat a l'aigua de la membrana es veu afectada per les propietats dels additius. L'addició de substàncies hidròfiles augmentarà la permeabilitat a l'aigua de la membrana; afegir substàncies hidròfobes reduirà la permeabilitat a l'aigua de la membrana.
5. Reversibilitat
La majoria de substàncies són sòlides a baixes temperatures i líquides a altes temperatures. Tanmateix, el konjac glucomannan sol té una reversibilitat única. És líquid o pastós a baixa temperatura (10,15 graus) i es torna sòlid o semisolidificat a temperatura normal o per sobre dels 60 graus. Després del refredament, va tornar a l'estat líquid. Aquesta propietat única fa que el glucomannan de konjac tingui un paper actiu en el processament d'aliments i la conservació dels productes agrícoles. A més, el konjac glucomannan també té les característiques d'emulsificació, suspensió i estabilitat. Aquestes propietats estan estretament relacionades amb el pH del sistema. Quan pH 12, formarà un gel tèrmicament irreversible en condicions de calefacció i té un efecte pel·lícula.

Direcció d'aplicació

1. Afegiu-lo a productes carnis com ara botifarra de pernil, carn de dinar, boles de pollastre i boles de peix per jugar el paper d'unir, refrescar i augmentar el volum.
2. Es pot utilitzar com a estabilitzador en productes lactis com ara llet, iogurt fermentat, iogurt barrejat, llet condensada, llet agitada, llet de calci AD i iogurt de mató àcid directe.
3. Té un paper excel·lent com a estabilitzador en productes de soja com ara tofu especial, mató de soja, llet de soja, llet de soja afruitat, suc de fruites i verdures, llet de soja, etc. i allarga la vida útil. No serà oliós, coagulat o surat en 12 mesos en llaunes. No es conforma.
4. En begudes com la llet d'ametlla, llet de coco, llet de cacauet, llet de nous, taronja, suc de fruita, te de fruites, diverses begudes sòlides i farinetes de vuit tresors, actua com a espessidor de retenció d'aigua i estabilitzador per allargar el període de retenció .
5. Actua com un excel·lent estabilitzador en aliments freds com gelats, gelats, paletes, gelats, borneol, gelats, gel de mastegar, etc., per evitar la formació de cristalls de gel.
6. Actua com un gel i millora la sensació en boca en caramels com diversos caramels suaus, caramels marrons i caramels de cristall.
7. Els productes de pel·lícula, com ara materials d'embalatge comestibles, aliments de paper, aliments estirats, aliments estirats, etc., s'elaboren mitjançant la utilització de les propietats pel·lícules de la pols de glucomannan de Konjac.
8. En fideus, fideus Gua, fideus instantanis, fideus, fideus, fideus Shahe, fideus d'arròs, fideus, fideus, bollos al vapor, bollos al vapor, boles de massa, pa, pastissos, suflés, galetes i altres pastissos, excel·lent efecte de retenció d'aigua, augmentant la força muscular i mantenint la qualitat. Els fideus, fideus, etc. després d'afegir konjac tenen un sabor suau, sense nusos, sense fang a la cuina i la vida útil del pa, panets al vapor, etc. s'allarga.

Presentació de l'empresa i certificats obtinguts

YTBIO subministra principalment pols de glucomannan de Konjac i altres productes. L'empresa es va establir el 2014 i té molts anys d'experiència en R+D i producció. Estem compromesos amb la R+D, la producció i la venda de matèries primeres per a la indústria de la salut al segle XXI. Els certificats obtinguts fins ara inclouen ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, Organic EU, Organic USDA, etc. Mantenim sempre les màximes exigències de qualitat del producte.

El nostre embalatge​

El nostre equip

Fàbrica

Mètode de pagament

Mètode d'enviament

Retroalimentació dels clients

Etiquetes populars: Pols de Glucomannan de Konjac